Selchhütte, Gams bei Frohnleiten

Steiermark

Errichtet: 1747

Übertragungsjahr: 1979

Durch das „Selchen“ (räuchern) wurde über Jahrtausende weltweit das Fleisch konserviert. Die aus Rundhölzern gezimmerte Hütte erhält ihren Rauch durch eine etwa 4 m vor der Selch im Berghang liegende Heizvorrichtung. Da der Rauch auf dem Weg in die Selchkammer abkühlt, spricht man von „Kaltselchen“, was eine längere Selchdauer, aber eine bessere Qualität des Selchgutes zur Folge hat. Wurden dem Heizmaterial Kranawittstauden (Wacholder) oder andere Kräuter beigegeben, so verbesserte dies den Geschmack von Speck, Fleisch oder Würsten.

Österreichisches Freilichtmuseum Stübing

Enzenbach 32
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Öffnungszeiten


April bis Oktober Mo-So, Feiertag 09 - 18 Uhr
Einlass bis 17 Uhr