Krautgrube, Feldbaum bei Bad Gams

Steiermark

Errichtet: 19. Jahrhundert

Übertragungsjahr: 1997

Aus starken bis 2 m in die Tiefe reichenden Stainzerplatten wurde eine Grube zur Konservierung von ganzen Krautköpfen errichtet.

In einem großen eisernen Krautkessel, wie er auf dem benachbarten Getreidekasten hängt, wurden die Krautköpfe mit heißem Wasser abgebrüht, danach in die Krautgrube gelegt und mit einer Steinplatte beschwert. Das auf diese Weise konservierte Kraut wurde im Winter als einst beliebtes und sehr bekömmliches Grubenkraut zu Fleisch und Knödeln zubereitet. Grubenkraut wird heute vereinzelt auf Bauernmärkten wieder angeboten, es darf allerdings nicht mit „Sauerkraut“ verwechselt werden.

Österreichisches Freilichtmuseum Stübing


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Öffnungszeiten
01. Juli 2020 bis 30. November 2020 Mo-So, Feiertag 09 - 17 Uhr

Einlass bis 16 Uhr, im November bis 15 Uhr


01. November 2020 bis 26. März 2021

geschlossen und nur im Rahmen eines Veranstaltungsbesuches nach Voranmeldung zugänglich.


27. März 2021 bis 31. Oktober 2021 Mo-So, Feiertag 09 - 17 Uhr

Einlass bis 16 Uhr