Krautgrube, Feldbaum bei Bad Gams

Steiermark

Errichtet: 19. Jahrhundert

Übertragungsjahr: 1997

Aus starken bis 2 m in die Tiefe reichenden Stainzerplatten wurde eine Grube zur Konservierung von ganzen Krautköpfen errichtet.

In einem großen eisernen Krautkessel, wie er auf dem benachbarten Getreidekasten hängt, wurden die Krautköpfe mit heißem Wasser abgebrüht, danach in die Krautgrube gelegt und mit einer Steinplatte beschwert. Das auf diese Weise konservierte Kraut wurde im Winter als einst beliebtes und sehr bekömmliches Grubenkraut zu Fleisch und Knödeln zubereitet. Grubenkraut wird heute vereinzelt auf Bauernmärkten wieder angeboten, es darf allerdings nicht mit „Sauerkraut“ verwechselt werden.

Österreichisches Freilichtmuseum Stübing


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Öffnungszeiten
01. April 2020 bis 31. Oktober 2020 Mo-So, Feiertag 09 - 17 Uhr

Einlass bis 16 Uhr