Krautgrube, Feldbaum bei Bad Gams

Steiermark

Errichtet: 19. Jahrhundert

Übertragungsjahr: 1997

Aus starken bis 2 m in die Tiefe reichenden Stainzerplatten wurde eine Grube zur Konservierung von ganzen Krautköpfen errichtet.

In einem großen eisernen Krautkessel, wie er auf dem benachbarten Getreidekasten hängt, wurden die Krautköpfe mit heißem Wasser abgebrüht, danach in die Krautgrube gelegt und mit einer Steinplatte beschwert. Das auf diese Weise konservierte Kraut wurde im Winter als einst beliebtes und sehr bekömmliches Grubenkraut zu Fleisch und Knödeln zubereitet. Grubenkraut wird heute vereinzelt auf Bauernmärkten wieder angeboten, es darf allerdings nicht mit „Sauerkraut“ verwechselt werden.

Österreichisches Freilichtmuseum Stübing

Enzenbach 32
8114 Stübing, Österreich
T +43-3124/53700
F +43-3124/53700-18
freilichtmuseum@museum-joanneum.at

 

Öffnungszeiten


April bis Oktober Mo-So, Feiertag 09 - 18 Uhr
Einlass bis 17 Uhr
November und Dezember: im Rahmen von Veranstaltungen geöffnet

 

5. bis 6. November 2022 (

Einlass bis 15 Uhr

) 10-16 Uhr
12. bis 13. November 2022 (

Einlass bis 15 Uhr

) 10-16 Uhr
19. bis 20. November 2022 (

Einlass bis 15 Uhr

) 10-16 Uhr